【经典黄油曲奇饼干怎么做】黄油曲奇饼干是许多人心中经典的甜点之一，外酥内软、香气浓郁，制作过程也相对简单。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握制作技巧。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约30块） |
| 无盐黄油 | 100克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精 | 1茶匙（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前室温软化，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。 |
| 3 | 加入香草精和盐，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉，避免过度搅拌。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15-30分钟，让面团更易塑形。 |
| 6 | 取出面团，用手搓成小球，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 |
| 7 | 用手指轻轻压扁面团，使其形成圆形。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘烘烤12-15分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 9 | 取出后冷却10分钟再移至网架上完全冷却。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 黄油温度 | 黄油需软化但不可融化，否则影响口感。 |
| 面团处理 | 面团不宜过度搅拌，以免产生筋性，影响酥脆度。 |
| 烘焙时间 | 根据烤箱实际温度调整时间，避免烤焦或未熟。 |
| 冷却方式 | 烘焙后在烤盘上冷却，有助于保持形状。 |
| 储存方法 | 完全冷却后密封保存，可保持酥脆口感数天。 |
通过以上步骤和注意事项，您可以轻松在家制作出美味的经典黄油曲奇饼干。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
