【纯排骨汤怎么做】想要做一碗鲜美浓郁的纯排骨汤，其实并不复杂。只要掌握好食材搭配和烹饪步骤，就能轻松做出一碗营养丰富、味道醇厚的排骨汤。下面将从选材、做法和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
1. 食材选择：
要制作“纯”排骨汤，建议选用新鲜猪肋排或小排，肉质紧实且脂肪适中，炖煮后汤色清亮、味道鲜美。可搭配一些辅助食材如玉米、胡萝卜、姜片等，提升口感与营养。
2. 烹饪步骤：
先将排骨焯水去腥，再用清水冲洗干净。随后加入适量清水、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，最后根据口味加盐调味即可。若想增加风味，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
3. 注意事项：
避免使用过多调料，以免掩盖排骨本身的鲜味；炖煮时间不宜过短，否则汤汁不够浓郁；如果喜欢更清淡的口感，可以适当减少油脂的使用。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 猪肋排或小排（500g）、姜片（3-4片）、清水（约1.5L） |
| 辅助配料 | 可选：玉米段、胡萝卜块、枸杞、红枣（视个人口味添加） |
| 烹饪步骤 | 1. 排骨冷水下锅，加姜片焯水去腥 2. 洗净后重新加清水炖煮 3. 大火煮开后转小火炖1-2小时 4. 最后加盐调味即可 |
| 关键技巧 | - 焯水是关键，能有效去除血沫和杂质 - 炖煮时间越长，汤越浓郁 - 少用调料，保持原味 |
| 适合人群 | 老人、儿童、产妇、术后恢复者等需要滋补的人群 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素，有助于增强体质、促进骨骼发育 |
通过以上方法，你可以轻松在家做出一碗健康美味的纯排骨汤。不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养。尝试按照这个方法来做一次吧！
