【凉拌粉丝豆芽的做法】凉拌粉丝豆芽是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能补充多种营养，是家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、做法步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 粉丝 | 1小把 | 可根据人数调整 |
| 豆芽 | 200克 | 新鲜为佳 |
| 香菜 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 少许 | 可选 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1勺 | 建议用生抽 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 几滴 | 提香 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 粉丝提前用温水泡软，大约15分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
- 豆芽洗净，去掉根部，焯水30秒后捞出，过冷水保持脆嫩。
2. 调制酱汁
- 在碗中加入蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、醋、盐和几滴香油，搅拌均匀成调味汁。
3. 混合拌匀
- 将泡好的粉丝和焯好的豆芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上香菜，充分拌匀。
4. 装盘享用
- 拌好后静置10分钟让味道更入味，然后装盘即可食用。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 粉丝 | 富含碳水化合物，提供能量 |
| 豆芽 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
| 香菜 | 增强食欲，帮助消化 |
| 蒜末 | 具有杀菌作用，促进血液循环 |
| 酱油/醋 | 调味提鲜，增加风味 |
总结
凉拌粉丝豆芽是一道简单又美味的凉菜，适合夏季食用。通过合理的搭配与调味，不仅提升了口感，还增加了营养价值。无论是作为家常小菜还是宴客菜肴，都能带来清爽宜人的用餐体验。
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