【咖喱排骨怎么做】咖喱排骨是一道广受欢迎的家常菜，香浓的咖喱味与酥烂的排骨完美结合，既下饭又美味。制作这道菜的关键在于选择合适的调料和掌握火候。以下是对“咖喱排骨怎么做”的详细总结。
一、主要材料准备
| 材料 | 用量（约） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用小排或肋排 |
| 洋葱 | 1个 | 增加香味和甜味 |
| 土豆 | 2个 | 增加口感和饱腹感 |
| 胡萝卜 | 1根 | 提升颜色和营养 |
| 咖喱粉 | 2-3汤匙 | 根据口味调整 |
| 番茄酱 | 1汤匙 | 增加酸甜味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 500毫升 | 烧煮用 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净，焯水去血沫后捞出备用。
- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块，备用。
2. 炒香底料
- 锅中放油，加入洋葱炒至微黄。
- 加入咖喱粉炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。
3. 炖煮排骨
- 加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上咖喱酱。
- 加入适量清水，放入盐、酱油调味。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入土豆和胡萝卜，继续炖煮10-15分钟，直至软烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，尝味调整咸淡。
- 关火后盛出，撒上少许香菜或葱花点缀即可。
三、小贴士
- 咖喱粉可根据个人口味选择不同品牌或类型（如印度咖喱、泰国咖喱等）。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰奶或奶油。
- 炖煮时间越长，味道越入味，建议不要急于收汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的咖喱排骨。无论是搭配米饭还是面食，都能带来满满的幸福感。
