【咖喱鸡架炖土豆的做法】咖喱鸡架炖土豆是一道简单又美味的家常菜，融合了咖喱的浓郁香气和鸡架的鲜美，搭配软糯的土豆，口感丰富，非常适合秋冬季节食用。以下为详细的制作步骤与食材准备总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡架 | 1只（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 咖喱粉 | 2汤匙 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 鸡架洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅加少量油，放入姜片和蒜末爆香。
- 加入洋葱翻炒至微黄，再加入鸡架翻炒至表面微黄。
3. 加入咖喱粉
- 倒入咖喱粉，快速翻炒均匀，让鸡架充分裹上咖喱味。
4. 炖煮过程
- 加入适量清水（约500ml），大火烧开后转中小火炖煮15分钟。
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 若喜欢浓稠一点的汤汁，可适当收汁至适宜浓度。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出享用。
三、小贴士
- 鸡架可以提前焯水去腥，更香更嫩。
- 咖喱粉可根据个人口味调整用量，喜欢浓郁味道可多放一些。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉影响口感。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道浓郁的咖喱鸡架炖土豆就完成了。既适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享，是一道非常实用的下饭菜。
