【芹菜炒香干】“芹菜炒香干”是一道常见又健康的家常菜，口感清爽、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以芹菜和香干为主料，搭配简单的调料，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。
以下是关于“芹菜炒香干”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 芹菜炒香干 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 芹菜、香干 |
| 辅料 | 蒜、盐、生抽、食用油等 |
| 口感 | 清爽、脆嫩、香味浓郁 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、蛋白质、维生素等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备食材：将芹菜洗净切段，香干切成条状。
2. 焯水处理：将芹菜放入沸水中焯烫几秒，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜末爆香。
4. 翻炒主料：加入香干翻炒，再加入芹菜一起快炒。
5. 调味出锅：根据口味加入适量盐、生抽，炒匀后即可出锅。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 芹菜 | 膳食纤维、维生素C、钾 | 清热解毒、促进消化 |
| 香干 | 蛋白质、钙、大豆异黄酮 | 补充植物蛋白、增强骨骼健康 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 香干可提前用清水泡软，更易入味。
- 炒制时火候要掌握好，避免焦糊影响味道。
总的来说，“芹菜炒香干”不仅简单易做，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道绿色健康菜。适合忙碌的上班族、注重养生的人群以及家庭餐桌上的常客。
