【芥末鸡的做法】芥末鸡是一道融合了中西风味的凉菜，口感清爽、味道独特，非常适合夏天食用。其主要特点是用芥末酱调味，搭配鸡肉的鲜嫩，既开胃又解腻。下面将为大家总结制作芥末鸡的关键步骤，并附上一份详细的材料与做法表格。
一、
芥末鸡的主要食材包括鸡胸肉或鸡腿肉、芥末酱、生抽、香醋、糖、蒜末、香油等。制作时需先将鸡肉煮熟并冷却，再根据个人口味调配酱汁，最后将鸡肉切片拌入酱汁中，冷藏后食用更佳。这道菜不仅简单易做，还能很好地保留鸡肉的营养成分，是健康饮食的好选择。
二、做法表格
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 鸡胸肉或鸡腿肉（约300克） |
| 辅料 | 芥末酱（1-2汤匙）、生抽（1汤匙）、香醋（1汤匙）、白糖（1茶匙）、蒜末（适量） |
| 调料 | 香油（少许）、盐（适量）、白胡椒粉（少许） |
| 做法步骤 | 1. 鸡肉洗净，冷水下锅煮至熟透，捞出过冷水冷却 2. 将鸡肉撕成条状或切片 3. 准备碗中加入芥末酱、生抽、香醋、糖、蒜末、盐、白胡椒粉调匀 4. 将鸡肉放入酱汁中拌匀，淋上香油 5. 放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳 |
| 小贴士 | - 可根据个人口味调整芥末酱用量 - 想要更爽口可加入黄瓜丝或胡萝卜丝 - 食用前搅拌均匀，味道更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的芥末鸡。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会时作为凉菜分享。希望你喜欢这道清新别致的料理！
