【阴米甜粥的家常做法】阴米甜粥是一道具有地方特色的传统甜粥，尤其在湖南、江西等地较为常见。它以阴米为主料，搭配糯米、红枣等食材熬制而成，口感香糯软滑，甜而不腻，是秋冬季节非常受欢迎的一道暖胃美食。下面将详细介绍阴米甜粥的家常做法，并附上所需材料与步骤。
一、
阴米甜粥的制作过程简单，但关键在于选材和火候的掌握。阴米是一种经过发酵处理的糯米制品，质地柔软，富有弹性，适合用来煮粥。搭配红枣、冰糖等配料，不仅增加了风味，也提升了营养价值。整个制作过程大约需要1小时左右，适合家庭日常制作。
二、具体做法与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 阴米 100克、糯米 50克 |
| 辅料 | 红枣 8颗、冰糖 30克、清水 1200毫升 |
| 工具 | 深锅、勺子、漏网、小碗 |
| 烹饪时间 | 约1小时（含浸泡时间） |
| 口味 | 甜味、香糯、绵密 |
| 适合人群 | 老少皆宜，尤其适合秋冬进补 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 提前将阴米和糯米分别淘洗干净，放入清水中浸泡2小时以上，使其充分吸水膨胀。
- 红枣去核，洗净备用。
2. 混合食材
- 将泡好的阴米和糯米一起倒入深锅中，加入适量清水（约1200毫升），搅拌均匀。
3. 开始熬煮
- 大火煮开后，转小火慢炖约40分钟，期间注意搅拌，防止粘底。
- 加入红枣和冰糖，继续炖煮15分钟左右，直至粥变得浓稠、米粒软糯。
4. 出锅装碗
- 关火后稍等几分钟，让粥更加顺滑。
- 倒入碗中，可撒少许枸杞或桂花点缀，增加风味。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可适当增加阴米的比例。
- 冬天饮用时可稍微加热，味道更佳。
- 阴米本身有微酸味，可根据个人口味调整糖量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香甜软糯的阴米甜粥了。这道粥不仅美味，还能起到暖胃养身的作用，非常适合家庭日常食用。
