【自制茄汁沙丁鱼的做法】茄汁沙丁鱼是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。它以新鲜的沙丁鱼为主料，配合番茄酱和各种调味料，酸甜开胃，营养丰富。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并附上所需材料及步骤表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 沙丁鱼 | 500克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 100毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 沙丁鱼洗净，去头去内脏，沥干水分。用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入沙丁鱼煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入蒜末和姜末炒香。 |
| 4 | 加入番茄酱翻炒均匀，倒入清水煮沸。 |
| 5 | 加入煎好的沙丁鱼、料酒、白糖和盐，轻轻翻动使鱼身裹上酱汁。 |
| 6 | 小火炖煮约5分钟，让沙丁鱼充分吸收酱汁。 |
| 7 | 汤汁浓稠后即可关火，装盘食用。 |
三、小贴士
- 沙丁鱼可选用新鲜或冷冻的，但要提前解冻并清洗干净。
- 番茄酱可根据个人口味调整用量，喜欢酸味可以多加一些。
- 炖煮时间不宜过长，以免鱼肉变老影响口感。
- 可搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖煮，增加风味和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的茄汁沙丁鱼了。不仅操作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的日常餐食选择。快试试看吧！
