【一只鸡大补汤的做法】“一只鸡大补汤”是一道传统中式汤品，以鸡肉为主料，搭配多种食材炖煮而成，具有滋补身体、增强体力、调理气血的功效。这道汤适合在秋冬季节或身体虚弱时饮用，尤其适合女性和中老年人。
以下是一份关于“一只鸡大补汤”的详细做法总结，内容通俗易懂，便于实际操作。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整只） | 1只（约1.5kg） | 建议选用土鸡或走地鸡，口感更佳 |
| 枸杞 | 10克 | 滋补肝肾，提味 |
| 红枣 | 5-6颗 | 补气养血，增加甜味 |
| 当归 | 10克 | 活血调经，适合女性食用 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表，增强体质 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 清水 | 2000ml左右 | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将整只鸡清洗干净，去除内脏和鸡皮，切成块状。用清水浸泡10分钟，去除血水后沥干备用。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡块、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出鸡肉洗净备用。
3. 炖煮汤底
取一砂锅或炖盅，加入洗净的鸡块、枸杞、红枣、当归、黄芪、姜片，倒入足够的清水（大约2000ml），大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味出锅
炖至鸡肉软烂、汤色浓郁后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。
三、营养价值与功效
| 成分 | 功效 |
| 鸡肉 | 富含蛋白质，增强体力，促进肌肉生长 |
| 枸杞 | 养肝明目，提高免疫力 |
| 红枣 | 补气养血，改善面色苍白 |
| 当归 | 活血调经，缓解疲劳 |
| 黄芪 | 补气固表，增强抵抗力 |
四、温馨提示
- 若喜欢清淡口感，可减少当归和黄芪的用量。
- 鸡肉建议选择新鲜、无激素的土鸡，营养更佳。
- 汤不宜过咸，以免影响健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗温暖滋补的“一只鸡大补汤”。无论是日常养生还是节日进补，都是一道不可多得的美味佳肴。
