脆肉鲩的做法 🐟🍜
发布时间：2025-05-10 11:12:43来源：
鲩鱼肉质鲜嫩，但经过特殊工艺处理后，会变得格外爽脆有嚼劲，这就是脆肉鲩的独特魅力。今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴吧！
首先准备好新鲜的鲩鱼一条，先将鱼肉片成薄片，厚度控制在2-3毫米左右，这样更容易入味也更方便烹饪。接着用盐和料酒腌制鱼片15分钟，去除腥味的同时还能提升口感。腌制好后，将鱼片放入滚烫的开水中焯水，时间不宜过长，以鱼片变白为宜，捞出后迅速放入冰水中冷却，使其更加紧实弹牙。
接下来准备调料，蒜末、姜丝、辣椒圈是必不可少的，加入适量生抽、醋、糖调成酱汁备用。最后热锅凉油，爆香调料后倒入调好的酱汁翻炒均匀，再将冷却后的鱼片下锅快速翻炒几下即可出锅。一道色香味俱全的脆肉鲩就完成啦！😋
记得趁热享用哦，脆嫩的鱼片配上酸甜微辣的酱汁，绝对让你回味无穷！💖
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