【金汤肥牛做法介绍】金汤肥牛是一道融合了浓郁汤底与鲜嫩牛肉的美味佳肴，深受食客喜爱。这道菜以“金汤”为特色，汤色金黄、味道醇厚，搭配肥牛片，口感层次丰富。以下是制作金汤肥牛的详细步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 肥牛片 | 300克 |
| 牛肉高汤 | 500毫升 |
| 番茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酱油 | 2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 肥牛片提前解冻，洗净后沥干水分。
- 番茄去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，姜切片备用。
2. 炒香底料
- 热锅冷油，放入蒜末和姜片爆香。
- 加入洋葱丝翻炒至微黄，再加入番茄块炒软出汁。
3. 炖煮汤底
- 倒入牛肉高汤，加入酱油、料酒、盐和白胡椒粉调味。
- 煮沸后转小火慢炖10分钟，使汤底更加浓郁。
4. 加入肥牛
- 将肥牛片放入汤中，用筷子轻轻拨动，避免粘连。
- 煮约3-5分钟，待肥牛变色熟透即可关火。
5. 装盘点缀
- 将汤和肥牛盛入碗中，撒上葱花，可搭配米饭或面条食用。
三、小贴士
- 肥牛片不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许蚝油提鲜。
- 可根据个人口味调整辣度，如加入辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的金汤肥牛。不仅操作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
