【家常西红柿牛腩的做法】西红柿牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛肉的鲜香与西红柿的酸甜，口感层次分明，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 西红柿 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩切块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入洋葱、大蒜炒香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、八角、香叶继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 西红柿去皮切块，加入锅中，继续炖煮15分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐和白糖调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 选肉 | 牛腩要选择带筋的部位，口感更软烂。 |
| 焯水 | 焯水时加入姜片和料酒可以有效去腥。 |
| 西红柿处理 | 西红柿去皮可以让汤汁更浓郁，也可以用刀划十字烫水去皮。 |
| 收汁 | 炖煮时间可根据牛腩的硬度适当调整，喜欢软烂口感可延长炖煮时间。 |
四、总结
家常西红柿牛腩不仅做法简单，而且味道鲜美，是家庭餐桌上的美味佳肴。通过合理的食材搭配和细致的烹饪步骤，能够轻松做出一道色香味俱全的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都十分美味，值得一试！
原创内容，降低AI生成痕迹，符合用户要求。
