【胡萝卜竹笋烧肉的做法】胡萝卜竹笋烧肉是一道融合了蔬菜与肉类的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅味道浓郁，还能很好地平衡肉类的油腻感，让整体口感更加清爽。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉（五花肉或肋排） | 500克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 竹笋（鲜笋或罐头） | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和料酒去腥，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 胡萝卜去皮切块，竹笋切片（若用罐头竹笋可直接使用）。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入猪肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀，再倒入清水，水量需没过食材。
- 大火煮开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入蔬菜
- 放入胡萝卜和竹笋，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂。
5. 收汁调味
- 根据口味加盐调整咸淡，待汤汁浓稠后即可关火。
三、注意事项
- 猪肉建议选用五花肉或肋排，肥瘦相间更香。
- 焯水时加入姜和料酒能有效去除腥味。
- 若使用罐头竹笋，可提前冲洗干净，避免过咸。
- 汤汁不宜过多，最后收汁能让菜肴更入味。
四、总结
胡萝卜竹笋烧肉是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候和调味。通过合理的食材搭配和适当的炖煮时间，可以让整道菜既保留肉质的鲜嫩，又带出蔬菜的清香。无论是日常晚餐还是节日聚餐，都是一道值得尝试的佳肴。
表格汇总：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 胡萝卜竹笋烧肉 |
| 食材 | 猪肉、胡萝卜、竹笋、姜、蒜、料酒、酱油等 |
| 做法 | 焯水 → 炒香 → 调味 → 炖煮 → 收汁 |
| 特点 | 鲜香入味，营养均衡，适合家庭食用 |
| 小贴士 | 焯水去腥、适当收汁、根据口味调整咸淡 |
