【枸杞蒸甲鱼的做法】枸杞蒸甲鱼是一道兼具营养与美味的传统中式菜肴，选用新鲜甲鱼搭配枸杞，通过蒸制的方式保留食材的原汁原味，口感鲜嫩、滋补养生。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） | 备注 |
| 甲鱼 | 1只（约500克） | 建议选择鲜活甲鱼 |
| 枸杞 | 30克 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用 |
| 葱 | 2根 | 拼盘装饰用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烫甲鱼用 |
二、制作步骤
1. 处理甲鱼
- 将甲鱼宰杀后清洗干净，去除内脏和杂质。
- 用热水烫一下甲鱼表面，便于去皮。
- 剥去甲鱼皮，切成块状备用。
2. 腌制甲鱼
- 在甲鱼中加入料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟，去腥入味。
3. 准备枸杞
- 枸杞用清水冲洗干净，沥干备用。
4. 蒸制过程
- 将腌好的甲鱼放入蒸碗中，撒上枸杞。
- 加入姜片和葱段。
- 倒入适量清水，水量以没过甲鱼为宜。
- 放入蒸锅中，大火蒸约30-40分钟，至甲鱼熟透。
5. 调味收尾
- 蒸好后取出，根据个人口味可再加少许盐或鸡精调味。
- 撒上葱丝，淋上少量热油提升香气。
三、小贴士
- 选择新鲜甲鱼是关键，肉质更嫩滑。
- 蒸的时间不宜过长，否则甲鱼易变老。
- 枸杞可在蒸制过程中加入，避免长时间蒸煮破坏营养成分。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许酱油或蚝油提鲜。
四、营养价值
枸杞富含维生素C、胡萝卜素及多种微量元素，具有养肝明目、增强免疫力的作用；甲鱼则富含蛋白质和胶原蛋白，有助于滋补身体、延缓衰老。两者结合，是一道非常适合秋冬季节食用的养生佳肴。
总结：
枸杞蒸甲鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，做法简单，适合家庭日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道健康又美味的家常菜。
