【番茄土豆烧牛肉怎么做】番茄土豆烧牛肉是一道经典的家常菜，口感丰富、营养均衡，深受大众喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配番茄和土豆，经过炖煮后味道鲜美，肉质软烂，汤汁浓郁。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，姜切片。
2. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒出香味。
3. 煸炒牛肉：
- 加入焯好的牛肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味，炒至表面微黄。
4. 加水炖煮：
- 加入适量热水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
5. 加入蔬菜：
- 放入番茄和土豆继续炖煮20分钟，直至蔬菜软烂。
6. 收汁调味：
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，补血强身 |
| 番茄 | 含有丰富的维生素C和番茄红素 |
| 土豆 | 提供碳水化合物和膳食纤维 |
| 洋葱 | 有助于降血糖、增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛腩或牛腱子更易炖烂，口感更好。
- 番茄去皮可以更方便入味，可用热水烫一下。
- 炖煮时尽量使用砂锅或厚底锅，不易糊底。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、青椒等其他蔬菜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的番茄土豆烧牛肉了。不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
