【香酥千层饼对做法】香酥千层饼是一道经典的中式面点，外皮酥脆、层次分明，内里柔软，口感丰富。制作过程中讲究面团的揉制与折叠技巧，才能呈现出层层分明的效果。以下是对“香酥千层饼对做法”的总结与详细步骤说明。
一、
香酥千层饼的核心在于面团的处理和油酥的搭配。通过反复折叠和擀压，使面团形成多层结构，再经过烘烤，达到外酥内软的效果。其关键步骤包括：和面、醒面、调制油酥、折叠擀压、成型、烘烤等。掌握好每一步的细节，便能做出美味的香酥千层饼。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 中筋面粉500g、温水250ml、盐5g | 水温控制在30-40℃，避免面团过软或过硬 |
| 2 | 揉面 | 将面粉和水混合后揉成光滑面团 | 揉至不粘手，盖上湿布静置15分钟 |
| 3 | 准备油酥 | 面粉100g、猪油或植物油100g、盐3g | 油酥要均匀搅拌，避免结块 |
| 4 | 分割面团 | 将面团分成小剂子（约50g/个） | 剂子大小一致，便于后续操作 |
| 5 | 包入油酥 | 每个面剂包入适量油酥，收口捏紧 | 包馅时注意不要漏油 |
| 6 | 折叠擀压 | 叠三折后擀成薄片，重复折叠2-3次 | 层次越多越酥脆，但不宜过多 |
| 7 | 成型 | 将面片卷成圆柱形，切成小段 | 切口整齐，保持形状美观 |
| 8 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟 | 表面金黄即可，避免烤焦 |
三、小贴士
- 面团要充分醒发，否则影响层次感。
- 油酥的比例可以根据个人口味调整，喜欢更酥脆可增加油量。
- 烘烤时间根据烤箱性能灵活调整，建议中途观察颜色变化。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出香酥可口的千层饼，既适合早餐，也适合作为下午茶点心。动手尝试，享受传统美食的乐趣吧！
