【虫草花清蒸童子鸡的家常做法】虫草花清蒸童子鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了虫草花的滋补功效与童子鸡的嫩滑口感，不仅味道鲜美，还具有增强免疫力、补气养血的作用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 童子鸡 | 1只（约500g） | 建议选用肉质细嫩的品种 |
| 虫草花 | 30g | 可提前用温水泡发 |
| 姜片 | 5-6片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 清水 | 适量 | 用于蒸制时加水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 童子鸡洗净后斩成块，放入碗中，加入姜片、料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 虫草花用温水泡发10分钟，洗净后沥干备用。 |
| 3 | 将腌好的童子鸡放入蒸盘中，铺上虫草花，撒上白胡椒粉。 |
| 4 | 加入适量清水，盖上盖子或保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出，淋上生抽即可食用。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 童子鸡 | 富含蛋白质，易于消化吸收，有补虚强身、益气养血的作用。 |
| 虫草花 | 含有多种氨基酸和微量元素，具有增强免疫力、抗疲劳、润肺止咳的功效。 |
| 姜片 | 有助于驱寒暖胃，促进食欲。 |
| 料酒 | 去腥提鲜，帮助鸡肉更易吸收。 |
四、小贴士
- 虫草花泡发后不宜久放，建议现泡现用。
- 若喜欢口感更嫩，可在蒸制前用淀粉稍微抓一下鸡肉。
- 蒸制时间根据鸡肉大小适当调整，确保熟透但不过老。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道健康美味的虫草花清蒸童子鸡。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在节庆或宴客时作为一道养生佳肴。
