【超简单柴火鸡的家常做法】柴火鸡是一道极具烟火气的传统菜肴，选用土鸡或老母鸡，用柴火慢慢炖煮，香气四溢，肉质鲜嫩。下面为大家总结一份“超简单柴火鸡的家常做法”，适合家庭日常制作，操作简单，味道正宗。
一、
柴火鸡的做法虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤和调料搭配，就能轻松做出美味的柴火鸡。主要材料包括土鸡、姜、蒜、干辣椒等，调味以盐、料酒、生抽为主。烹饪过程中要注意火候控制，先煎后炖，让鸡肉充分吸收香味。整个过程大约需要1小时左右，非常适合周末家庭聚餐时制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡洗净，切块，沥干水分；姜切片，蒜拍碎，干辣椒剪段备用。 | 土鸡500g、姜1块、蒜5瓣、干辣椒3-4根 |
| 2 | 热锅凉油，放入鸡块，小火煎至表面微黄，盛出备用。 | 油适量（建议用菜籽油） |
| 3 | 锅中留底油，加入姜、蒜、干辣椒炒香，再放入鸡块翻炒均匀。 | - |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽各一勺，翻炒上色。 | 料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺 |
| 5 | 倒入热水没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。 | 水适量 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 | 盐适量 |
三、小贴士
- 鸡肉选用土鸡或老母鸡更佳，肉质紧实，味道更香。
- 炖煮时水量要一次加足，避免中途加水影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入花椒。
- 柴火鸡可以搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的柴火鸡了。不仅适合家人享用，也能在朋友面前展示一下厨艺哦！
