【山药糯米饼的做法】山药糯米饼是一道健康美味的传统小吃，外酥内软，营养丰富，适合早餐或下午茶。制作过程简单，食材也容易获取。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 糯米粉 | 200克 |
| 山药 | 300克（去皮） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 50克（可选） |
| 牛奶/清水 | 适量 |
| 植物油 | 适量（煎用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将山药去皮后切块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15-20分钟。 |
| 2 | 蒸好的山药趁热压成泥，加入糯米粉、鸡蛋和白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 根据面团的干湿程度，逐步加入牛奶或清水，揉成光滑的面团。 |
| 4 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，用手捏成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热后刷一层油，放入糯米饼，小火煎至两面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 山药处理 | 去皮时建议戴手套，避免过敏；蒸熟后更容易压成泥。 |
| 面团湿度 | 面团不能太干也不能太湿，根据实际情况调整液体用量。 |
| 火候控制 | 煎制时用小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 口味调整 | 可根据喜好加入椰蓉、芝麻或红糖增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的山药糯米饼了。不仅口感独特，还能补充身体所需的膳食纤维和碳水化合物，非常适合家庭日常制作。
