【怎样用新鲜的桂花做桂花糕】桂花糕是一种传统的中式点心，香气扑鼻、口感软糯，深受人们喜爱。用新鲜的桂花制作桂花糕，不仅保留了桂花的天然香味，还能让成品更具风味。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
制作桂花糕所需的材料较为简单，主要包括糯米粉、粘米粉、糖、桂花蜜或新鲜桂花、水等。具体如下：
| 材料 | 用量（建议） | 备注说明 |
| 糯米粉 | 200克 | 选择优质糯米粉，口感更软糯 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加糕体的弹性 |
| 白砂糖 | 80-100克 | 根据个人口味调整 |
| 新鲜桂花 | 50-100克 | 选用无农药污染的干净桂花 |
| 水 | 适量 | 用于调糊和蒸制 |
| 桂花蜜（可选） | 30-50克 | 可增加香味和甜度 |
二、制作步骤
以下是制作桂花糕的基本流程，操作简单，适合家庭制作：
1. 处理桂花：将新鲜桂花洗净，晾干水分，避免影响后续制作。
2. 混合粉类：将糯米粉和粘米粉混合均匀，加入白砂糖拌匀。
3. 调制面糊：逐渐加入清水，搅拌成细腻的糊状，注意不要有颗粒。
4. 加入桂花：将处理好的桂花加入面糊中，轻轻拌匀。
5. 蒸制：将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入蒸锅，大火蒸约30分钟至熟透。
6. 冷却切块：取出后稍微冷却，再切成小块即可食用。
三、注意事项
为了保证桂花糕的口感和品质，需要注意以下几点：
| 注意事项 | 说明 |
| 桂花要干净无杂质 | 避免影响成品口感和卫生 |
| 蒸制时间不宜过短 | 否则容易夹生 |
| 面糊不能太稀或太稠 | 影响成型和口感 |
| 使用模具时需提前刷油 | 防止粘连，方便脱模 |
| 桂花糕宜趁热食用 | 更能体现其香甜软糯的特点 |
总结
用新鲜的桂花制作桂花糕，不仅保留了桂花的天然香气，也让整个糕点更加美味。通过合理搭配材料、掌握合适的蒸制时间和技巧，即使是初学者也能轻松做出美味的桂花糕。无论是作为茶点还是节日小吃，都是不错的选择。
如需进一步提升风味，可以尝试加入少量椰浆或红枣，打造不同风味的桂花糕。希望这份指南能帮助你成功制作出属于自己的桂花糕！
