家常做法香辣小龙虾
夏天到了，又到了吃小龙虾的季节！小龙虾肉质鲜嫩，搭配上香辣的调料，简直让人欲罢不能。今天就来分享一款简单易学的家常香辣小龙虾做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备好新鲜的小龙虾。挑选时要注意，小龙虾外壳要亮泽，腹部干净无杂质。将小龙虾放入淡盐水中浸泡约30分钟，让它们吐出泥沙，然后用刷子仔细清洗干净。
接下来是调味料的准备。需要生姜、大蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱和一些基本的调味品如生抽、老抽、糖和醋。这些材料可以根据个人口味进行调整。
热锅凉油，先爆香姜片和蒜末，再加入干辣椒和花椒翻炒出香味。接着放入豆瓣酱，炒出红油后倒入小龙虾快速翻炒均匀。随后加入适量的水，水量刚好没过小龙虾即可。调入生抽、老抽、糖和醋，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。
最后一步是收汁。待汤汁浓稠时，撒上葱花点缀，就可以出锅啦！一盘香气扑鼻、色泽诱人的香辣小龙虾就做好了。
这道菜不仅味道浓郁，而且制作过程简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。快来试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！
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