【清明果是用什么做出来的】清明果，又称青团，是中国传统节日清明节期间常见的食品之一，尤其在江南地区非常流行。它不仅是一种美味的点心，也承载着人们对祖先的怀念与敬意。清明果的制作原料和工艺因地区不同而有所差异，但总体上都以绿色植物和糯米为主要材料。
一、清明果的主要原料
清明果的核心原料通常包括以下几种：
| 原料名称 | 用途说明 |
| 糯米粉 | 主要成分，提供黏性和口感 |
| 青汁（艾草、鼠曲草等） | 提供绿色颜色和清香风味 |
| 红豆沙或豆沙馅 | 常见内馅，增加甜味和口感 |
| 椰蓉或芝麻 | 可选配料，用于包裹或撒在表面 |
| 精制糖 | 调味，增加甜度 |
| 水 | 调和面团 |
二、常见做法与变化
1. 艾草清明果
使用新鲜艾草榨汁，与糯米粉混合制成面团，包入豆沙或芝麻馅，蒸制而成。味道清香，具有一定的药用价值。
2. 鼠曲草清明果
鼠曲草是另一种常用的绿色植物，其汁液呈深绿色，味道略带苦涩，但经过处理后可制成香甜的清明果。
3. 无青汁版本
在一些地区，由于青汁不易获取或口味偏好，人们会使用食用色素替代，使清明果保持绿色外观。
4. 咸味清明果
有些地方会制作咸味清明果，内馅可能为肉末、香菇、笋丁等，口感更为丰富。
三、制作步骤简述
1. 将艾草或鼠曲草洗净、焯水、打汁。
2. 将青汁与糯米粉混合，加适量水搅拌成糊状。
3. 静置一段时间后，揉成光滑的面团。
4. 分剂后包入豆沙、芝麻或其他馅料。
5. 放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。
四、小贴士
- 青汁的用量会影响成品的颜色和味道，建议根据个人喜好调整。
- 若想让清明果更柔软，可在面团中加入少量猪油或椰浆。
- 清明果最好现做现吃，存放时间不宜过长。
通过以上介绍可以看出，清明果的制作并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。无论是传统做法还是现代改良版本，清明果都承载着浓厚的文化气息和节日氛围。在清明时节，亲手制作一份清明果，既是对传统的传承，也是对亲情的表达。
