【水苏糖是什么】水苏糖是一种天然存在的低聚糖，广泛存在于多种植物中，尤其在薄荷科植物如水苏（Stachys sieboldii）中含量较高。它属于一种功能性食品成分，具有良好的益生元特性，能够促进肠道中有益菌群的生长，从而改善肠道健康。近年来，随着人们对健康饮食的关注增加，水苏糖逐渐受到食品、保健品和医药行业的重视。
以下是对“水苏糖是什么”的总结与详细说明：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 水苏糖（也称作：水苏糖、Stachyose） |
| 化学结构 | 属于四糖类，由半乳糖、葡萄糖、果糖和半乳糖组成（Gal-β(1→6)Glc-α(1→2)Fru-β(1→6)Gal） |
| 来源 | 主要来源于水苏等植物，也可通过发酵或化学合成获得 |
| 功能 | 益生元，促进双歧杆菌和乳酸菌等有益菌的增殖 |
| 用途 | 食品添加剂、保健品、功能性饮料、婴幼儿配方奶粉等 |
| 特点 | 不被人体消化酶分解，直接到达大肠发挥益生作用 |
| 安全性 | 一般认为安全（GRAS），无明显副作用 |
| 研究现状 | 越来越多的研究关注其对肠道健康、免疫调节及代谢的影响 |
水苏糖作为一种天然成分，因其良好的益生作用和较低的热量，成为现代健康食品开发中的热门成分之一。虽然目前市场上关于水苏糖的产品还不算多，但随着消费者对肠道健康的重视，未来其应用范围有望进一步扩大。
