【腊肉茶树菇的做法】腊肉与茶树菇的搭配，是传统中式菜肴中的一道经典组合。腊肉咸香浓郁，茶树菇鲜嫩爽滑，两者相辅相成，不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。下面将为大家总结一份关于“腊肉茶树菇的做法”的详细步骤和食材准备清单。
一、
腊肉茶树菇是一道简单又美味的家常菜，主要由腊肉和茶树菇组成。在制作过程中，需要先对腊肉进行处理，去除多余的油脂，并适当切片；茶树菇则需清洗干净，泡发后沥干备用。随后，将腊肉炒香，再加入茶树菇翻炒，最后调味即可。这道菜口感丰富，适合搭配米饭食用，尤其在秋冬季节更受欢迎。
二、食材及做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 腊肉 200g、茶树菇 150g（干品） |
| 辅料 | 大蒜 3瓣、生姜 1小块、青椒/红椒 1个（可选） |
| 调料 | 生抽 1汤匙、老抽 1/2汤匙、盐 少许、白糖 1/2茶匙、食用油 适量 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 所需时间 | 约15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 香浓咸鲜、茶树菇脆嫩、腊肉酥香 |
三、具体做法步骤
1. 准备食材
- 腊肉提前用温水洗净，切成薄片，放入锅中稍微焯水去腥，捞出沥干。
- 茶树菇用清水泡发30分钟，洗净后挤干水分。
- 大蒜拍碎，生姜切丝，青红椒切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中放少量食用油，油热后放入腊肉片，小火煸炒至微黄，出油。
3. 爆香调料
- 加入姜丝、蒜末炒香，再放入青红椒翻炒几下。
4. 加入茶树菇
- 放入茶树菇翻炒均匀，让其吸收腊肉的香味。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、少许盐和白糖，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 水分快干时即可关火，装盘上桌。
四、小贴士
- 腊肉本身有咸味，加盐时要根据口味调整。
- 茶树菇泡发后要彻底清洗，避免杂质残留。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量高汤或水焖煮几分钟。
通过以上步骤，一道色香味俱全的腊肉茶树菇便完成了。它不仅操作简单，还能带来满满的幸福感，非常适合家庭日常制作。
