【简单又好吃的排骨的做法】想要做一道既美味又容易上手的家常菜，排骨是一道非常不错的选择。无论是红烧、炖汤还是香煎，排骨都能带来满满的幸福感。下面是一份简单又好吃的排骨做法总结，适合新手和忙碌的上班族。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味焖煮
加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀后倒入清水，水量要没过排骨。
4. 小火慢炖
大火煮开后转小火慢炖30-40分钟，直到排骨软烂入味。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，关火盛出，撒上少许葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 排骨焯水可以有效去除血水和腥味，使成品更鲜美。
- 使用老抽上色，生抽提鲜，两者结合味道更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、土豆等配菜。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香喷喷、肉质软嫩的排骨，不仅营养丰富，还特别适合搭配米饭食用。快动手试试吧！
