【家里这样自制叉烧】想要在家做出美味的叉烧，其实并不难。只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出外焦里嫩、香甜多汁的叉烧。以下是一份详细的自制叉烧指南，帮助你轻松上手。
一、
自制叉烧的关键在于腌制和烤制两个环节。选好优质的五花肉或猪肩肉是基础，搭配合适的调料进行腌制，再通过烤箱或空气炸锅进行烘烤，即可制作出风味十足的叉烧。整个过程简单易操作，适合家庭厨房完成。
二、材料与做法对比表
| 项目 | 传统烤箱法 | 空气炸锅法 |
| 所需材料 | 五花肉/猪肩肉、叉烧酱、蜂蜜、蒜末、姜末、生抽、老抽、糖、料酒 | 五花肉/猪肩肉、叉烧酱、蜂蜜、蒜末、姜末、糖、料酒 |
| 腌制时间 | 6-8小时（最好冷藏） | 4-6小时（可冷藏或室温） |
| 烤制温度 | 烤箱200℃，烤约30-40分钟 | 空气炸锅180℃，烤约25-35分钟 |
| 刷酱次数 | 烤制中途刷一次蜜水，最后再刷一层 | 烤制中途刷一次蜜水，最后再刷一层 |
| 成品特点 | 外皮焦脆，肉质软嫩多汁 | 外皮酥脆，肉质鲜嫩，油脂较少 |
| 优点 | 可一次烤多块，适合家庭分享 | 快速方便，无需预热，适合小家庭 |
| 缺点 | 需要等待时间较长 | 容量较小，不适合大量制作 |
三、小贴士
- 腌制时尽量将肉切薄片或条状，更容易入味。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若喜欢更甜口的叉烧，可在最后刷一层蜂蜜水。
- 使用空气炸锅时，建议中途翻面一次，确保受热均匀。
通过以上方法，你可以根据自己的设备和口味选择合适的制作方式。无论是传统的烤箱还是现代的空气炸锅，都能做出美味的叉烧。动手试试吧，享受属于你的家庭美食！
