【小白菜丸子汤的家常做法】小白菜丸子汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的季节里食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 小白菜 | 1把（约200g） |
| 猪肉末 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 800ml |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 小白菜洗净，切成段；鸡蛋打散备用。
- 猪肉末中加入姜末、盐、生抽、料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 制作肉丸
- 取适量肉末用手捏成大小均匀的小丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤
- 锅中加入清水或高汤，烧开后放入肉丸，用中小火煮至浮起。
- 加入小白菜，继续煮2-3分钟，至小白菜变软。
4. 调味出锅
- 根据口味再加适量盐和少许鸡精（可选），撒上葱花即可关火。
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅即可。
- 如果喜欢更鲜美的汤味，可以用猪骨汤或鸡汤代替清水。
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的小白菜丸子汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。
