在日常生活中，一道简单又营养丰富的家常菜就是油菜炒木耳了。这道菜不仅色彩搭配得当，而且富含多种维生素和矿物质，非常适合家庭日常食用。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜油菜300克
- 干木耳5克（提前泡发）
- 大蒜2瓣
- 生姜一小块
- 盐适量
- 食用油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将新鲜的油菜清洗干净，切成段；泡发好的木耳去蒂后撕成小朵；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理：锅中加入清水烧开，放入油菜稍微焯一下，捞出沥干水分。这样可以使油菜保持翠绿的颜色，并且更容易入味。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量的食用油，油热后先下入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒配料：接着放入木耳快速翻炒几下，然后加入焯好水的油菜继续翻炒均匀。
5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，翻炒均匀后即可关火装盘上桌。
这道油菜炒木耳就完成了，它清淡可口，营养均衡，是一道非常健康的家常菜肴。希望你能喜欢并尝试做给自己或家人享用！
