【经典奶油草莓蛋糕怎么做】想要制作一款口感细腻、甜而不腻的经典奶油草莓蛋糕，其实并不复杂。只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出媲美甜品店的美味蛋糕。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这款经典的甜点。
一、
经典奶油草莓蛋糕主要由蛋糕胚、奶油夹层和新鲜草莓组成。蛋糕胚采用海绵蛋糕或戚风蛋糕的做法，口感松软；奶油部分通常使用淡奶油打发，搭配香草精增加风味；草莓则需洗净切片，作为装饰和夹层使用。整个过程需要注意蛋糕的烘烤时间、奶油的打发程度以及草莓的新鲜度。
二、详细制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕胚类型 | 海绵蛋糕（或戚风蛋糕） |
| 所需材料 | 鸡蛋4个、细砂糖80g、低筋面粉100g、牛奶50ml、植物油30ml、香草精1茶匙 |
| 奶油材料 | 淡奶油200ml、细砂糖20g、香草精1/2茶匙 |
| 草莓材料 | 新鲜草莓适量（约10颗），洗净去蒂，切成薄片 |
| 工具准备 | 蛋糕模具（6寸）、电动打蛋器、刮刀、裱花袋、烤箱 |
三、制作步骤
1. 准备蛋糕胚：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 倒入铺好油纸的蛋糕模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30分钟。
2. 制作奶油：
- 将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖和香草精，用打蛋器打发至出现明显纹路，质地浓稠即可。
3. 组装蛋糕：
- 蛋糕冷却后脱模，横向切成两层。
- 在第一层蛋糕上抹一层奶油，放上草莓片，再抹一层奶油，盖上第二层蛋糕。
- 最后在表面和四周涂抹奶油，并用剩余草莓装饰。
4. 冷藏定型：
- 将蛋糕放入冰箱冷藏1小时以上，使奶油更紧实，口感更佳。
四、小贴士
- 使用新鲜草莓会让蛋糕更加清爽可口。
- 奶油打发时温度不宜过高，最好在4℃左右进行。
- 若想让蛋糕更湿润，可在蛋糕胚中加入少许柠檬汁或酸奶。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款经典的奶油草莓蛋糕。不仅适合家庭享用，也适合朋友聚会或节日庆祝。快动手试试吧！
