【凉拌五香花生米的家常做法】凉拌五香花生米是一道简单又美味的小菜，适合搭配米饭、面食或者作为下酒菜。它不仅口感香脆，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带壳的生花生米 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸爽口感 |
| 白糖 | 1小勺 | 中和酸味，增加层次感 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 花椒油 | 几滴 | 增加五香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 香菜或葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 花生米洗净，放入锅中加水煮至软烂（约30分钟），捞出沥干水分。 |
| 2 | 将煮好的花生米放入碗中，加入蒜末、盐、白砂糖、生抽、香醋、辣椒油和花椒油，搅拌均匀。 |
| 3 | 根据个人口味调整调料，如喜欢更香一些，可再加少许芝麻或香菜点缀。 |
| 4 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味，口感更爽脆。 |
| 5 | 取出后即可食用，也可作为配菜搭配主食。 |
三、注意事项
1. 花生米要煮透：如果煮不熟会影响口感，建议提前浸泡1小时再煮。
2. 调料比例灵活：可以根据个人口味调整酸甜辣度。
3. 冷藏提升口感：凉拌菜冷藏后更加清爽，尤其适合夏天食用。
4. 避免过久存放：花生米容易吸水变软，建议当天食用最佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香脆可口的凉拌五香花生米。这道菜不仅操作简单，而且非常适合作为日常小炒或待客菜肴。尝试一下吧！
