【家庭自制烤鱼的做法】在家制作烤鱼是一种既美味又实惠的烹饪方式，尤其适合喜欢鱼类美食的家庭。通过合理的调味和恰当的烤制技巧，可以在家中轻松做出媲美餐厅的烤鱼。以下是一份详细的总结与步骤说明，帮助你快速掌握家庭自制烤鱼的方法。
一、食材准备（约2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 草鱼/鲈鱼 | 1条（约500g） | 建议选用肉质鲜嫩的鱼类 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大蒜 | 5瓣 | 拍碎或切末 |
| 干辣椒 | 3-5个 | 根据口味调整 |
| 青椒/红椒 | 各半个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 香菜 | 少量 | 装饰用 |
| 酱油 | 2汤匙 | 生抽为主 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增加麻味 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
二、制作步骤
1. 处理鱼
将鱼清洗干净，去鳞、去内脏，两面各划几刀以便入味。用厨房纸吸干水分备用。
2. 腌制鱼
在鱼身上均匀抹上盐、白胡椒粉、料酒，放入姜片和部分大蒜，腌制15-20分钟。
3. 准备配料
将剩余的大蒜、干辣椒、花椒、青红椒等准备好，葱切段备用。
4. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将鱼放在烤盘上，鱼身两侧放一些姜片和蒜片。
- 烤制20-25分钟，中途可翻面一次，确保受热均匀。
- 烤好后取出，撒上葱段、香菜，再淋上酱油。
5. 装盘食用
可根据喜好搭配米饭或配菜，享受香辣鲜美的家庭烤鱼。
三、小贴士
- 鱼的种类可根据个人喜好选择，如鲫鱼、鲤鱼等也可使用。
- 若没有烤箱，可用平底锅煎制，再加入调料焖煮。
- 烤鱼的调味可以根据个人口味灵活调整，比如加入豆瓣酱、辣椒粉等。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一道美味的烤鱼，不仅健康营养，还能带来满满的成就感。快来试试吧！
