【鸡蛋土豆面的做法】鸡蛋土豆面是一道简单又美味的家常面食，主要食材是鸡蛋、土豆和面条。这道菜口感丰富，既有鸡蛋的香滑，又有土豆的绵软，搭配上简单的调味料，非常适合日常食用。以下是制作鸡蛋土豆面的详细步骤与所需材料。
一、所需材料（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 面条 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 葱花 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 土豆去皮后切成薄片或小块，用水冲洗干净，防止氧化变色。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
- 面条根据包装说明煮熟，捞出过冷水备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至凝固，盛出备用。
3. 炒土豆
- 锅中再加少许油，放入土豆片翻炒，炒至微黄，加入少许水焖煮几分钟，让土豆变软。
4. 混合调味
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入煮好的面条，调入生抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 出锅装盘
- 撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 土豆可以提前切好，但不要浸泡太久，以免营养流失。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入少量胡萝卜或青椒。
- 面条选择中粗面更适合吸收酱汁。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的鸡蛋土豆面了。不仅营养均衡，而且操作简单，适合忙碌的上班族或学生党。快来试试吧！
