【黄家烤肉炖白菜豆腐的做法】黄家烤肉炖白菜豆腐是一道融合了烤肉的香浓与白菜、豆腐的清淡口感的经典家常菜，味道鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，适合忙碌的现代人快速上手。
以下是对“黄家烤肉炖白菜豆腐的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄家烤肉炖白菜豆腐 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 烤肉、白菜、豆腐 |
| 风味特点 | 香浓入味，口感丰富，清淡不腻 |
| 制作时间 | 约30分钟 |
| 适宜人群 | 全家适用，尤其适合喜欢炖菜的人群 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材：
- 烤肉（可选用五花肉或梅花肉）约300克，切片或切块
- 白菜半颗，洗净后切成大块
- 嫩豆腐一块，切块备用
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油
2. 烤肉处理：
将烤肉放入锅中，加入少许油，用中小火煎至两面微黄，撒少许盐和胡椒粉调味，盛出备用。
3. 炒香调料：
锅中再加少量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，随后加入白菜翻炒几下。
4. 加入豆腐：
将豆腐块倒入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 加入烤肉和汤汁：
将之前煎好的烤肉放回锅中，加入适量清水或高汤，使食材刚好没过。然后加入生抽、老抽、料酒、少许糖提鲜，盖上锅盖小火焖煮约10分钟。
6. 收汁调味：
待白菜变软、豆腐吸收汤汁后，开盖大火收汁，根据口味调整盐和胡椒粉的用量。
7. 出锅装盘：
最后撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。
三、小贴士
- 烤肉可以选择现成的熟烤肉，节省准备时间。
- 白菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一些香菇或胡萝卜增加风味。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用北豆腐替代。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的黄家烤肉炖白菜豆腐。这道菜不仅营养均衡，还能带来满满的幸福感，是秋冬季节不可多得的暖心佳肴。
