【枸杞玉米面发糕的家常做法】枸杞玉米面发糕是一道健康美味的传统面点，适合早餐或下午茶食用。它结合了玉米面的香甜与枸杞的营养，口感松软、味道清香，非常适合家庭制作。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 玉米面 | 200克 |
| 面粉（中筋） | 100克 |
| 枸杞 | 30克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 200毫升左右 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 和面
将玉米面、面粉、酵母、白糖混合均匀，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至形成絮状。然后揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 处理枸杞
将枸杞用清水洗净，沥干水分备用。也可以提前泡软，增加口感。
3. 二次揉面
发好的面团取出，轻轻揉几下排气，然后分成小剂子，每个约50克左右。
4. 包入枸杞
取一个小剂子，捏成碗状，放入适量枸杞，再将边缘捏合封口，搓圆。
5. 二次发酵
将包好枸杞的面团放在蒸笼里，再次发酵15-20分钟，使体积再次膨胀。
6. 蒸制
水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。关火后焖5分钟再揭盖，防止塌陷。
7. 出锅享用
蒸好后取出，稍微冷却后即可食用，口感松软，带有淡淡的甜味和枸杞的清香。
三、小贴士
- 玉米面质地较粗，建议搭配一定比例的面粉，口感更细腻。
- 枸杞可提前用温水泡软，避免在蒸制过程中影响口感。
- 发酵时间根据环境温度调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 蒸制时可在蒸笼底部铺一层纱布，防止粘底。
通过以上步骤，你就能轻松在家做出一款营养又美味的枸杞玉米面发糕。不仅健康，还能为家人带来一份温暖的早晨。
