【番茄土豆片的做法】番茄土豆片是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、酸甜适中，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌的日常饮食。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
番茄土豆片主要由番茄和土豆两种食材组成，通过简单的切片、翻炒即可完成。在烹饪过程中，需要注意火候控制，避免食材过软或焦糊。此外，适量加入调料可以提升整体风味，如盐、糖、醋等。这道菜的关键在于保持食材的鲜嫩口感，同时让味道层次分明。
二、详细做法与材料清单
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 土豆 | 1个（约200克） | 去皮后切成薄片 |
| 番茄 | 2个（约300克） | 去皮后切成块状 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1小勺 | 提升酸甜口感 |
| 食用油 | 2大勺 | 炒制用 |
| 醋 | 1小勺 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
三、具体步骤
1. 准备食材：将土豆去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑；番茄去皮切块，蒜切末备用。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入土豆片焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒制番茄：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄块翻炒至出沙。
4. 加入土豆：将焯好的土豆片倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
5. 调味：加入盐、白糖、生抽，根据个人口味调整，继续翻炒至汤汁收干。
6. 出锅装盘：最后可淋少许醋提味，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 土豆片不宜切得太厚，否则不易熟透。
- 番茄去皮可先用热水烫一下，更容易剥皮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可在最后加入少量醋。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄土豆片。无论是作为主食搭配，还是作为一道下饭菜，都非常合适。快动手试试吧！
