【小白菜丸子汤怎么做】小白菜丸子汤是一道家常又营养的汤品，做法简单，适合忙碌的日常。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，切成段备用；猪肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中加入适量食用油，加热后放入肉末，用筷子或勺子将肉末捏成小丸子，煎至表面微黄后盛出。 |
| 3 | 另起锅，加入清水或高汤，大火煮开后放入煎好的肉丸，小火煮5分钟。 |
| 4 | 加入小白菜，继续煮2-3分钟，至小白菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入适量盐和葱花，即可关火。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 肉丸口感 | 肉末中加入鸡蛋可以让丸子更嫩滑，不易散开。 |
| 小白菜处理 | 小白菜不宜煮太久，以免失去脆感和营养。 |
| 汤底选择 | 使用高汤会让汤更鲜美，但清水也可以代替。 |
| 火候控制 | 煮汤时先大火烧开，再转小火慢炖，避免糊底。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味加入胡萝卜片、香菇等蔬菜，增加营养和风味。
- 如果喜欢清淡一点，可以少放盐，用其他调味料如鸡精提味。
- 丸子可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香可口的小白菜丸子汤了。这道汤不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常食用。
