【撑腰糕的做法】撑腰糕，是一种传统的中式点心，尤其在江南地区较为流行。它外形圆润，口感软糯，常用于节日或家庭聚会中，寓意“腰板硬朗、身体康健”。制作过程虽然简单，但讲究火候和材料的搭配。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并附上一份详细的制作表格。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（以10个为例） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 选用优质糯米粉，口感更佳 |
| 普通面粉 | 50克 | 增加糕体的韧性 |
| 白砂糖 | 60克 | 根据口味可适当增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加蓬松感 |
| 清水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 芝麻 | 适量 | 可选，增加香味 |
| 红豆沙/莲蓉 | 适量 | 可选，作为内馅 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料：将糯米粉、普通面粉、白砂糖混合均匀。
2. 加入湿性材料：打入鸡蛋，慢慢加入清水，搅拌成细腻的面糊。
3. 静置醒面：将面糊静置15-20分钟，让面糊更加柔滑。
4. 准备模具：在模具内壁涂抹一层油，防止粘连。
5. 填入馅料（可选）：如果使用红豆沙或莲蓉，可在模具底部先铺一层，再倒入面糊。
6. 蒸制：将模具放入蒸锅，水开后大火蒸约15-20分钟。
7. 冷却脱模：取出后稍等几分钟，再脱模切块食用。
三、注意事项
- 面糊的稠度要适中，太稀则不易成型，太稠则口感偏硬。
- 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷。
- 若想增加风味，可加入少许香油或桂花蜜。
- 撑腰糕最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免变硬。
四、总结
撑腰糕不仅是一道美味的小吃，更承载着人们对健康与吉祥的美好祝愿。通过合理的材料搭配和细致的制作过程，可以轻松在家做出软糯香甜的撑腰糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 撑腰糕的做法 |
| 类型 | 传统中式点心 |
| 主要原料 | 糯米粉、面粉、白糖、鸡蛋、水 |
| 制作方式 | 蒸制 |
| 特点 | 软糯香甜、寓意吉祥 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、节日小吃 |
以上内容为原创整理，结合传统做法与现代改良建议，适合喜欢手工制作的朋友参考尝试。
