【流沙月饼的做法】流沙月饼是广式月饼中极具代表性的品种，外皮酥脆，内馅流心，口感丰富，深受大众喜爱。制作流沙月饼的关键在于流沙馅的调制和面皮的包裹技巧。以下是对流沙月饼做法的总结与详细步骤说明。
一、
流沙月饼主要由两部分组成：外皮和流沙馅。外皮通常采用低筋面粉、猪油或植物油制成，口感酥脆；流沙馅则由咸蛋黄、黄油、奶粉、糖粉等混合搅拌而成，具有浓郁的奶香和流动感。制作过程中需要注意材料比例、搅拌手法以及烘烤温度，才能保证成品的口感和风味。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 外皮：低筋面粉、猪油、糖粉、水 流沙馅：咸蛋黄、黄油、奶粉、糖粉、牛奶 |
| 2. 制作流沙馅 | 1. 咸蛋黄蒸熟压碎 2. 加入黄油、奶粉、糖粉、牛奶搅拌至顺滑 3. 放入冰箱冷藏备用 |
| 3. 制作外皮 | 1. 将低筋面粉与糖粉混合 2. 慢慢加入猪油和水，揉成光滑面团 3. 静置30分钟醒发 |
| 4. 分剂与包馅 | 1. 将面团分成小剂子 2. 擀成圆皮，包入适量流沙馅 3. 收口捏紧，表面刷蛋液 |
| 5. 烘烤 | 1. 烤箱预热至180℃ 2. 放入月饼模具压模 3. 烘烤15-20分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 流沙馅建议提前一天做好，冷藏后更易操作。
- 包馅时注意不要过多，以免烘烤时爆裂。
- 使用模具可使月饼造型更美观。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的流沙月饼，享受传统点心的独特风味。
