【彩椒虾皮黄瓜盅+核桃花生粥+红烧雁子的做法步骤】这道菜谱包含了三道营养丰富、口感多样的家常美食：彩椒虾皮黄瓜盅、核桃花生粥和红烧雁子。每一道菜品都注重食材搭配与烹饪技巧，既适合日常家庭餐，也适合招待客人。以下为详细做法总结。
一、
1. 彩椒虾皮黄瓜盅：以新鲜彩椒、黄瓜为主料，加入虾皮提鲜，制作成健康又美味的蔬菜盅，适合早餐或轻食餐。
2. 核桃花生粥：将核桃和花生磨碎后与大米一同熬煮，香浓顺滑，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，是养生佳品。
3. 红烧雁子：选用雁子（野鸭）为主料，通过红烧的方式烹制，味道浓郁，肉质紧实，是一道传统中式菜肴。
二、做法步骤表格
| 菜名 | 主要材料 | 做法步骤 | 烹饪时间 | 小贴士 |
| 彩椒虾皮黄瓜盅 | 彩椒、黄瓜、虾皮、蒜末、盐、油 | 1. 彩椒去籽切块，黄瓜切片。 2. 虾皮提前泡软，蒜末备用。 3. 锅中加油，爆香蒜末，加入彩椒翻炒。 4. 加入黄瓜和虾皮，调味后翻炒均匀即可。 | 10分钟 | 可根据口味加入少许糖提鲜，增加口感层次。 |
| 核桃花生粥 | 大米、核桃、花生、冰糖、水 | 1. 核桃和花生分别打碎，大米洗净。 2. 所有材料放入锅中，加适量水煮沸。 3. 小火慢熬至粥稠，加入冰糖调味。 4. 关火焖5分钟再食用。 | 30分钟 | 没有搅拌机可用刀剁碎，但口感会稍粗一些；喜欢甜味可适当增减冰糖。 |
| 红烧雁子 | 雁子（野鸭）、姜、葱、酱油、料酒、糖、水 | 1. 雁子洗净，焯水去腥。 2. 锅中放油，爆香姜、葱，加入雁子翻炒。 3. 加入酱油、料酒、糖和适量水，小火炖煮1小时。 4. 收汁后装盘，撒上葱花即可。 | 1小时 | 雁子肉质较紧，需长时间炖煮才能软烂；可根据喜好调整酱汁浓度。 |
如需更详细的分步图解或食材替代建议，可以进一步补充说明。
