【黄鱼烧豆腐怎么做】黄鱼烧豆腐是一道经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜以黄鱼为主料，搭配嫩滑的豆腐，通过炖煮的方式让食材充分融合，口感醇厚，非常适合家庭制作。
以下是对“黄鱼烧豆腐怎么做”的详细总结，包括所需材料、步骤和小贴士，帮助你轻松做出美味佳肴。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄鱼洗净，去鳞、去内脏，两面切几刀；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入黄鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入适量清水（或高汤），放入料酒、生抽、老抽和少许盐。 |
| 4 | 煮沸后转小火，加入豆腐块，轻轻搅拌防止碎掉。 |
| 5 | 盖上锅盖，炖煮约10-15分钟，让豆腐吸收汤汁。 |
| 6 | 最后撒上葱花，根据口味调整盐和白胡椒粉，即可出锅。 |
三、小贴士
1. 黄鱼选择：建议选用新鲜的黄鱼，肉质更嫩，味道更鲜。
2. 豆腐处理：豆腐下锅前可以先焯水，去除豆腥味，同时不易碎。
3. 火候控制：炖煮时尽量用小火，避免豆腐碎裂，也利于入味。
4. 调味建议：喜欢清淡口味可减少酱油用量，喜欢浓郁可适当加盐或酱汁。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一道美味的黄鱼烧豆腐了。不仅保留了食材的原汁原味，还能充分展现家常菜的温暖与满足感。快来试试吧！
