【阿胶糕的做法与步骤】阿胶糕是一种传统的滋补食品，具有养血、润燥、美容等功效，深受许多人的喜爱。制作阿胶糕虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松在家完成。以下是对阿胶糕做法的总结，帮助您快速了解整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 阿胶 | 250 | 建议选择正规品牌 |
| 黑芝麻 | 100 | 炒香后使用更佳 |
| 核桃仁 | 100 | 可根据喜好增减 |
| 红枣 | 50 | 去核后切碎 |
| 冰糖 | 50 | 可根据口味调整 |
| 黄酒 | 100 | 用于浸泡阿胶 |
| 蜂蜜 | 30 | 提升口感与保存时间 |
二、制作步骤
1. 泡发阿胶
将阿胶块放入容器中，加入黄酒浸泡约8小时或过夜，使其软化。
2. 蒸制阿胶
将泡软的阿胶放入蒸锅中，隔水蒸约1小时，至阿胶完全融化成糊状。
3. 混合配料
在阿胶液中依次加入黑芝麻、核桃仁、红枣碎、冰糖，搅拌均匀，最后加入蜂蜜调味。
4. 冷却定型
将混合好的阿胶液倒入模具中，放置冰箱冷藏4-6小时，待其凝固成型。
5. 切割包装
脱模后切成小块，用保鲜膜包裹或密封保存，置于阴凉处或冰箱中。
三、注意事项
- 阿胶质地较粘，操作时建议戴手套。
- 制作过程中尽量避免油污，以免影响成品质量。
- 若想增加风味，可适量添加桂圆、枸杞等食材。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味又营养的阿胶糕。不仅适合日常食用，也是一款非常适合送给亲朋好友的健康礼品。
