【多香果的详细介绍。】多香果，又称“小豆蔻”或“印度小豆蔻”，是一种广泛用于香料和传统医学中的植物。它属于姜科植物，原产于南亚地区，尤其是印度、斯里兰卡等地。多香果不仅在烹饪中具有独特风味，还因其多种健康功效而受到重视。
以下是关于多香果的详细信息总结：
一、基本信息
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 多香果 |
| 学名 | Elettaria cardamomum |
| 英文名 | Cardamom |
| 科属 | 姜科（Zingiberaceae） |
| 原产地 | 南亚，如印度、斯里兰卡、泰国等 |
| 植株形态 | 多年生草本植物，高约1-2米，叶片长而窄，花白色或淡紫色 |
| 果实 | 小型三角形果实，成熟后呈绿色或棕色，内部含多粒种子 |
二、用途与特点
1. 烹饪用途
多香果常用于甜点、烘焙食品以及咖喱菜肴中，尤其在印度和中东地区的传统料理中非常常见。其香气浓郁，带有清新的柠檬味和轻微的辛辣感。
2. 药用价值
在传统医学中，多香果被认为有助于消化、缓解胃部不适、促进血液循环，并具有一定的抗氧化作用。
3. 香料市场
多香果是世界上最昂贵的香料之一，因其独特的风味和稀有性而备受追捧。主要出口国包括印度、斯里兰卡和越南。
4. 香味特性
其香气由多种挥发性化合物组成，主要包括樟脑、柠檬醛、芳樟醇等，赋予其独特的芳香。
三、使用建议
- 储存方式：应密封保存于阴凉干燥处，避免阳光直射。
- 使用方法：可整颗使用，也可磨碎后加入食物中。建议在烹饪过程中适时加入，以保留其香气。
- 用量控制：由于味道强烈，建议少量使用，以免掩盖其他食材的风味。
四、注意事项
- 多香果虽为天然香料，但过量食用可能引起胃部不适。
- 对于孕妇或哺乳期女性，建议在医生指导下使用。
- 部分人可能对其成分过敏，初次尝试时应注意反应。
五、总结
多香果作为一种珍贵的香料，不仅在美食中扮演重要角色，也在传统医学中具有广泛的应用价值。它的独特风味和多重健康益处使其成为厨房和药房中不可或缺的成员。无论是作为调味品还是保健食材，多香果都值得进一步探索和利用。
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