【雪菜肉丝面怎么做】雪菜肉丝面是一道非常家常又美味的面食,尤其在南方地区非常受欢迎。它以雪菜(腌制的雪里蕻)和瘦肉丝为主要配料,搭配面条,口感鲜香、爽口开胃。下面将详细总结这道菜的做法,并通过表格形式列出所需材料和步骤。
一、食材准备
食材 | 用量 |
雪菜 | 100克左右 |
猪肉(瘦肉) | 150克 |
面条 | 200克 |
姜末 | 1小勺 |
蒜末 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
老抽 | 半大勺 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 少许 |
食用油 | 适量 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 雪菜洗净,挤干水分,切成细丝备用。 |
2 | 瘦肉切成细丝,加入少许盐、白胡椒粉和生抽拌匀,腌制10分钟。 |
3 | 锅中烧水,放入面条煮熟后捞出,过冷水备用。 |
4 | 另起锅热油,放入姜蒜末爆香,加入肉丝翻炒至变色。 |
5 | 加入雪菜丝继续翻炒,炒出香味后加入适量清水或高汤。 |
6 | 水开后加入生抽、老抽调味,再煮2-3分钟。 |
7 | 最后将煮好的面条加入锅中,快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 雪菜本身有咸味,加盐时要根据口味调整。
- 若喜欢更浓郁的口感,可以加入少许蚝油提鲜。
- 面条可选用手擀面或挂面,根据个人喜好选择。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一碗香喷喷的雪菜肉丝面了。这道菜不仅简单快捷,而且营养丰富,非常适合日常食用。