【如何做米发糕】米发糕是一种传统的中式点心，口感软糯、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 普通面粉 | 50克 | 可提升口感的松软度 |
| 酵母 | 3克 | 建议使用干酵母 |
| 温水 | 150毫升左右 | 根据面团状态调整 |
| 白糖 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 10克 | 用于涂抹模具防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将糯米粉、普通面粉和酵母混合在一个大碗中。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成较为稀的面糊。 |
| 3 | 加入白糖，继续搅拌均匀。最后加入食用油拌匀。 |
| 4 | 将面糊倒入已涂抹油的容器中，盖上保鲜膜或湿布。 |
| 5 | 放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀至原来的两倍大。 |
| 6 | 发酵完成后，将面糊倒入蒸笼中，铺平表面。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸约30分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
| 8 | 待冷却后切块，即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 发酵时间 | 若环境温度较低，需适当延长发酵时间。 |
| 水量控制 | 面糊不宜过稠，否则会影响发酵效果。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间不足会导致内部未熟，影响口感。 |
| 切块方式 | 米发糕冷却后再切块，不易碎。 |
| 食用建议 | 最好当天食用，保存时间不宜过长。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的米发糕。虽然做法看似简单，但掌握好材料比例和发酵过程是关键。尝试制作一次，享受传统美食的乐趣吧！
