【酒酿彩色小汤圆的做法】酒酿彩色小汤圆是一道色彩缤纷、口感软糯的甜品，结合了传统的酒酿和现代的彩色小汤圆，不仅味道香甜，还极具视觉吸引力。适合在家庭聚会或节日时制作，既美味又温馨。
一、
酒酿彩色小汤圆是将传统的小汤圆与酒酿结合，通过添加天然色素使汤圆呈现多种颜色，增加视觉效果。做法简单，主要分为准备材料、制作汤圆皮、煮制汤圆以及调制酒酿底料四个步骤。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。
制作过程中需要注意控制水温、掌握煮制时间，以确保汤圆不破且口感Q弹。同时，酒酿的选用也会影响最终风味，建议选择新鲜发酵的酒酿，味道更佳。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1. 准备材料 | 面粉（糯米粉）、食用色素（红/黄/绿等）、水、酒酿、冰糖、枸杞、桂花蜜（可选） | 可根据喜好选择不同颜色的色素 |
| 2. 制作汤圆皮 | 将糯米粉加水揉成光滑面团，分剂后加入不同颜色的食用色素揉匀 | 面团不宜太干，保持柔软 |
| 3. 包制汤圆 | 将面团搓成小球，捏出凹槽，包入适量馅料（如红豆沙、芝麻等），捏紧封口 | 若不包馅，可直接做成小圆球 |
| 4. 煮制汤圆 | 锅中烧开水，放入汤圆煮至浮起，捞出备用 | 煮制时间不宜过长，避免破裂 |
| 5. 调制酒酿底料 | 在锅中加入酒酿、适量水、冰糖，煮沸后加入枸杞和桂花蜜调味 | 酒酿可根据个人口味调整甜度 |
| 6. 混合装盘 | 将煮好的汤圆放入酒酿中，搅拌均匀即可食用 | 可撒上少许桂花或椰蓉提升风味 |
三、小贴士
- 使用天然色素（如胡萝卜汁、菠菜汁）可以更健康。
- 如果没有现成的酒酿，可用米酒替代，但风味略有不同。
- 汤圆可提前做好，冷藏保存，食用前再煮，方便快捷。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又好看的酒酿彩色小汤圆，享受一份属于自己的甜蜜时光。
