【揪面片汤的家常做法】揪面片汤是一道简单又美味的传统家常菜，尤其在北方地区非常受欢迎。它以面粉为主料，通过手工“揪”成小片状，煮入汤中，搭配各种食材，口感筋道、汤汁鲜美。下面将为大家总结一下制作揪面片汤的详细步骤与所需材料。
一、主要材料清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 清水 | 约100毫升 | 根据面团软硬适当增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面团韧性 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 葱花 | 少许 | 撒在汤面上增香 |
| 食用油 | 少许 | 防粘用 |
| 肉末/鸡蛋/蔬菜等 | 根据喜好选择 | 常见搭配有肉末、西红柿、菠菜等 |
二、制作步骤总结
1. 和面：将面粉放入盆中，加入一个鸡蛋、少量盐，慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成絮状。
2. 揉面：用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约10分钟。
3. 揪面片：将面团搓成长条，切成小剂子，用手掌轻轻压扁后，再揪成不规则的小片。
4. 煮汤：锅中烧开水，加入适量盐，放入揪好的面片，煮至浮起。
5. 调味：可加入肉末、西红柿、鸡蛋等食材一起煮，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 面团不要太硬，否则揪起来困难。
- 如果喜欢更筋道的口感，可以多揉几次面。
- 汤底可以根据个人口味加入酱油、醋、胡椒粉等调味。
- 可搭配青菜或豆腐，增加营养与口感层次。
总结：揪面片汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常食用。只要掌握好面团的软硬度和煮制火候，就能做出一碗美味的揪面片汤。
