【素炒四季豆】“素炒四季豆”是一道非常常见且广受欢迎的家常菜，尤其在夏季时更受青睐。它不仅味道鲜美、口感清爽，还富含多种营养成分，是素食者和健康饮食爱好者的好选择。
一、菜品简介
素炒四季豆是一道以四季豆为主料，搭配少量辅料（如蒜、辣椒等）进行快炒而成的菜肴。其制作简单，口味清淡，适合搭配米饭或作为配菜食用。四季豆本身含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C以及多种矿物质，是一种营养价值较高的蔬菜。
二、主要食材与功效
| 食材 | 功效说明 |
| 四季豆 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化、增强免疫力 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能提升食欲 |
| 辣椒（可选） | 增加风味，促进血液循环 |
| 酱油、盐 | 调味增香，调节口感 |
三、做法步骤（简要）
1. 准备食材：将四季豆洗净，去掉两头，切成段；大蒜切片或拍碎。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入四季豆焯水约1-2分钟，捞出沥干备用（可保持颜色翠绿）。
3. 热锅凉油：锅中放油，加入蒜片爆香。
4. 翻炒四季豆：加入焯好的四季豆，快速翻炒均匀。
5. 调味：加入适量盐、酱油等调料，继续翻炒至入味。
6. 出锅装盘：炒至四季豆变软、颜色鲜亮即可出锅。
四、小贴士
- 焯水可以去除四季豆中的部分草酸，使其更易消化。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感和营养。
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间，直接炒制。
五、总结
“素炒四季豆”不仅是一道美味的家常菜，更是一道健康的绿色食品。它简单易做、营养丰富，适合日常家庭餐桌。无论是夏天还是其他季节，都可以尝试这道菜，既满足味蕾，又兼顾健康。
