【玉米面窝窝头的家常做法】玉米面窝窝头是北方地区非常常见的一种传统面食，口感香甜、软糯，非常适合搭配粥或汤食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 玉米面 | 200克 | 建议使用粗粒玉米面，口感更佳 |
| 中筋面粉 | 50克 | 可增加面团的粘性，避免太散 |
| 温水 | 约150毫升 | 根据面团情况调整，分次加入 |
| 酵母 | 3克 | 用于发酵，使面团松软 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将玉米面、中筋面粉、酵母和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。 |
| 2 | 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。 |
| 3 | 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，直至体积膨胀一倍。 |
| 4 | 发酵完成后，将面团取出，再次揉匀，排气。 |
| 5 | 将面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。 |
| 6 | 手掌压扁成圆饼状，中间用拇指轻轻按出凹槽，形成窝窝头形状。 |
| 7 | 放入蒸锅中，二次醒发10分钟，然后开火蒸15-20分钟即可。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不能太干 | 玉米面吸水性强，水要分次加入，避免面团过硬 |
| 发酵时间不宜过长 | 过度发酵会导致面团酸味重，影响口感 |
| 蒸制时水要烧开 | 开水上锅，避免窝窝头变硬 |
| 揭盖要焖几分钟 | 防止热气遇冷导致表面塌陷 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的玉米面窝窝头了。不仅健康美味，还能感受到浓浓的家的味道。喜欢的朋友不妨试试看！
