【鸡蛋炒豆皮湖北特产的做法】鸡蛋炒豆皮是湖北地区非常受欢迎的一道家常菜，以其简单、美味、营养丰富而深受当地人喜爱。这道菜以鸡蛋和豆皮为主要食材，搭配适量的调料，口感鲜香，做法也较为简单，非常适合日常烹饪。
一、
鸡蛋炒豆皮是一道具有地方特色的传统菜肴，主要原料为鸡蛋和豆皮。豆皮在湖北地区被称为“豆腐皮”或“素鸡”，质地柔韧，富有弹性，与鸡蛋搭配后能很好地吸收调味料的味道，使得整道菜口感层次分明，味道鲜美。这道菜不仅适合家庭日常食用，也可以作为下酒菜或配餐使用。
制作时，先将鸡蛋打散，加入少许盐调味；豆皮则需提前用清水泡软，去除豆腥味。热锅凉油后，先将鸡蛋炒至半熟，再加入豆皮翻炒，最后加入适量的酱油、盐、葱花等调料，快速翻炒均匀即可出锅。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：鸡蛋2个，豆皮150克，葱花适量，盐、生抽、食用油 | 鸡蛋、豆皮、葱花、盐、生抽、食用油 |
| 2 | 将豆皮放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味，捞出沥干水分 | 豆皮、清水 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 | 鸡蛋、盐 |
| 4 | 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻炒散至半熟状态 | 鸡蛋、食用油 |
| 5 | 加入泡好的豆皮，继续翻炒均匀 | 豆皮 |
| 6 | 加入适量生抽和盐调味，撒上葱花，快速翻炒几下 | 生抽、盐、葱花 |
| 7 | 炒至豆皮完全吸收调味料，鸡蛋熟透即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 豆皮如果太硬，可以适当延长泡发时间。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免鸡蛋过老影响口感。
- 可根据个人口味添加辣椒、蒜末等调料提升风味。
通过以上步骤，一道地道的湖北风味鸡蛋炒豆皮就完成了。简单易学，味道正宗，值得一试！
